中国是世界上最早种植和利用茶叶的国家。茶从被中国人发现到作为祭品、菜食、药材、饮料最终形成茶文化经历了很长时间。

茶文化的氛围与诗文创作的结合，使得茶诗具备了形式与内容的双重美感。

宋代咏茶诗以“前无古人、后无来者”的翩若惊鸿的姿态，成为中国文学史上独具风韵的审美现象，具有以诗证史、以诗为史的学术价值。

宋代茶饮以末茶为基本原料，发展出煎茶、点茶、分茶等空前绝后的茶艺，为诗文创作提供了新颖的题材。

就拿宋代的顶流文人苏轼来说吧，他一生仕宦沉浮，但却一生嗜茶，他的一生就像水中沉浮的茶叶一样。

苏轼作诗填词时要喝茶，睡前睡起要要喝茶，夜晚办公时要喝茶，他还热心于采茶、制茶、烹茶、点茶的钻研，甚至对茶具、烹茶之水和烹茶之火也特有研究。

在《西江月·茶词》一词中，苏轼如是写道：“龙焙今年绝品，谷帘自古珍泉。雪芽双井散神仙。”

苏轼在烹茶、饮茶的实践过程中还发现，用山泉水冲泡的茶水口感细腻柔润，效果最佳。

江西籍诗人黄庭坚一生与茶为伴，还曾不遗余力地为家乡分宁的双井茶代言：

我家江南摘云腴，落硙霏霏雪不如。

为公唤起黄州梦，独载扁舟向五湖。

黄庭坚喜好品茗，可以说到了如痴如醉的程度，被同事们戏称为“分宁一茶客”。

人、茶、诗，陆游的三部曲

南宋诗人陆游不仅懂茶，也爱饮茶，更爱写茶，他曾经担任过福州、江西提举常平茶盐公事。

陆游对茶的喜好程度不亚于前人，他将对茶的独特感悟写进诗中，陆游的大量有感而发的咏茶诗作也为宋代茶文化进行了文学性的记录与保存工作，并融入诗人的生平经历和审美追求。

满纸珠玑的陆游茶诗，将茶艺的细致精妙、茶道内蕴诠释得非常透彻。陆游在日常起居的自传性书写中烹茗煮茶，其咏茶诗释放出浓厚的文人情趣。

陆游的茶趣主要体现在他对煎茶、点茶、分茶等茶艺活动的描绘，并采用琴、棋、书、画等文化意象装饰点缀饮茶环境，陆游的茶诗为我们再现了茶文化发展至南宋时期的整体概况。

陆游咏茶诗中涉及煎茶、点茶、分茶等茶艺描写的吟咏俯拾即是，这些常态化、世俗化的描写可见陆游嗜茶如命的“茶痴精神”，反映了他对茶艺的熟悉和喜爱，同时也展现了宋代士大夫优越从容的社会处境和休闲怡然的生活美学特征。

宋初饮茶方式沿用的是唐代流传下来的煎茶法。

煎茶法是指陆羽在《茶经》里所创造、记载的一种茶的烹煎方法，其茶主要用饼茶，经炙烤、冷却后碾罗成末，初沸调盐，二沸投末，并加以环搅、三沸则止。分茶最适宜的是头三碗，饮茶趁热，及时洁器。

煎茶法提倡除盐外不添加其他佐料的烹煮饮用方式，至宋代渐渐发展出单纯以茶为原料、摈弃任何配料的茶艺。

高端的食材往往只需要最简单的烹饪方式，宋代的茶艺完美地契合了这一要领，这种不从物外寻求滋味审美趣味又契合宋人以平淡冲和为美的文化精髓。

陆游笔下煎茶法也用得最多。

如《西斋雨后》诗中的“香碗灰深微炷火，茶铛声细缓煎汤”；

如《雪后煎茶》诗中的“雪液清甘涨井泉，自携茶灶就烹煎”；

再如《寒雨中夜坐》一诗中的“炉爇松肪如蜡爨，鼎煎茶浪起滩声”。

点茶亦别称试茶、泼茶，蔡襄《茶录》中记载其要领为“钞茶一钱匕，先注汤，调令极匀，又添注之，环回击拂。汤上盏，可四分则止，视其面色鲜白、著盏无水痕为绝佳”。

研末、熁盏后再以小勺舀取茶末，在盏中调作膏状，然后以汤瓶冲点，边冲煮边以竹制的茶筅或银制的茶匙在茶盏中回环搅动。

点茶是古代沏茶法之一。

如果说，唐代的煎茶重于技艺，那么宋代的点茶更重于意境。

点茶，也常用来在斗茶时进行。它可以在二人或二人以上进行，但也可以独自一人享受煎茶过程、自点自品，它给人带来的身心享受，能给饮茶的人来无穷的回味。

陆游的点茶诗形色俱美，读来浸润人心：如《秋日郊居》中的“已炊藟散真珠米，更点丁坑白雪茶” ，读这样的诗句，白茶的香气似乎迎面扑来。

再如《起晚戏作》里的“云子甑香炊熟后，露芽瓯浅点尝初”，建瓯茶盏烹出来的露芽茶，直接唤起了人们对宋代茶艺的兴趣。

分茶，则是要在注水的过程中，用茶匙击拂拨弄，使激发在茶汤表面的茶沫幻化成各种文字的形状，以及山水、草木、花鸟、虫鱼等各种图案，类似于咖啡拉花，不需添加其他配料。

分茶技艺的偶然性使其成为高难度的文娱活动，深受宋代士人的推崇。

陆游不仅善于品茶，更深谙分茶之道，如《临安春雨初霁》一诗中的“矮纸斜行闲作草，晴窗细乳戏分茶”。

再如《入梅》一诗中的“墨试小螺看斗砚，茶分细乳玩毫杯”，无一不展示了诗人精湛的分茶技艺。

诗人陆游用艺术家的眼光放大分茶场景的每一处细节，以敏锐健朗的诗思淋漓尽致地传达审美主体在分茶的趣味性中所领略到的视觉盛宴，绽放出他热爱生活的翛然。

陆游的诗中出现了煎茶、点茶、分茶等茶饮技艺，这些茶艺在宋代很流行，在不同的活动场合并行不悖，充分表明陆游爱茶之情建立在真切微妙的生命体验和生动具体的茶道实践之上，佐证了咏茶诗的学术价值。

如果说陆游通过点茶、分茶等茶艺寄寓内在主体精神体验的审美诉求，那么他渲染饮茶环境之优美洁雅则从外部世界烘托了他注重情韵型审美感受的主体人格。

陆游精心构建清远静逸的饮茶环境，以诗化生活不断赋予茶文化深邃的意义，借助琴棋书画等文化性伴衬申明自己遗世独立的直男风格，隐喻自己洁身自好，不随波逐流的人生态度。

这既是宋代物质经济高度繁荣、崇尚文治及礼遇文官、不断加深的宏观背景下派生的文化现象，又是茶文化自身发展传统由内而外的更新与演变。

古代士人之所以热衷琴棋书画，是因为琴棋书画不仅能表现士人的艺术水平和文化修养，还可以陶冶情操，宣泄情绪，平衡心态，结交知己，故士人对此情有独钟。

在饮茶环境的写实中摅发胸中意气和张扬个性是陆游写作茶诗的重要原因之一。

陆游全心全意打造饮茶环境的清雅——烹茶、焚香、听琴、试墨、弈棋，在特定的文化环境中传达对高洁人格和风雅情怀的向往。

陆游与琴棋书画香为伴侣，提升并完善主体人格的道德境界。如这首《秋懹》诗：

心常凝不动，形要小劳之。

活火闲煎茗，残枰静拾棋。

晒书朝日出，丸药昼阴移。

意适还休去，悠然到睡时。

茶与棋的对话中时间似乎静止了，寥寥几语透露出诗人百无聊赖的状态和闲适淡泊的心境。

聆听琴曲、赏玩文物、体验小资生活，这样充满文人雅趣的饮茶情景，在陆游的诗中不胜枚举，如这首《秋霁》诗：

驱除云雾极知难，敢意天公不作悭。

汛扫中庭待明月，攀跻危榭望青山。

取琴理曲茶烟畔，看鹤梳翎竹影间。

不为新晴宜著句，拟将幽事破除闲。

诗人近听琴曲，远赏鹤嬉，袅袅茶烟升腾起平淡萧散的光阴。

再如《幽事》一诗：

萧然四壁野人家，幽事还堪对客夸。

快日明窗闲试墨，寒泉古鼎自煎茶。

桐凋无复吟风叶，苹老犹残泣露花。

万里封侯真已矣，只将高枕作生涯。

该诗描写了烹茶试墨的情景，诗人对这些小巧而精致的文物的赏玩体现了宋代文人浓郁的生活美学情致。

饮茶时构思诗句、寻找灵感、练习书法，这样充满文人意趣的饮茶情景，在陆游的诗中也是俯仰皆是。

如《登北榭》一诗中的“香浮鼻观煎茶熟，喜动眉间炼句成”，诗人焚香煎茶，调息凝神，在静谧雅致的书斋中作诗，灵感也入泉涌，纷至沓来。

再如《山居戏题》一诗：

海山缥缈斸云痀，扫地焚香悦性灵。

嫩白半瓯尝日铸，硬黄一卷学兰亭。

衰颜冉冉临清镜，华发萧萧倚素屏。

尊酒不空身见在，莫争天上少微星。

诗人品茶参禅，把饮茶视为解脱现实烦扰的方式，在缕缕茶香和玄妙禅理的启发下思考人生存在的意义。

陆游极力采用琴、棋、书、画等人文意象塑造优美秾丽的饮茶环境以烘托审美主体的志趣，以错彩镂金的高雅语境与园林池岸、游宴娱乐等饮茶场所作对比，体现了他洁身自好的清高品格。

品茶，在宋时是一件非常雅致的事情，能够修身养性，可以与三五好友品茶聊天，过滤心中的焦虑。

所以，陆游喜欢茶，不但喜欢制茶，也喜欢品茶，斗茶，而且从品茶的过程中悟出了不少的人生哲理，这也正是茶道的精妙之处。

陆游是非常喜欢煮茶和品茶的，每天午睡醒来，他的第一件事几乎就是要煮上一壶茶。

《雨中睡起》一诗就是很好的例证：“磔磔寒禽无定栖，纤纤小雨欲成泥。松呜汤鼎茶初熟，雪积炉灰火渐低。”

《眉州驿舍睡起》一诗中也是如此：“煎茶傥已熟，一笑问童子。”

从上述的诗句中可以得知，煮茶品茶已经成了陆游生活的一部分，其无论身处何处，都不忘煮一壶茶，边品味茶香边品味人生，茶无疑成了陆游赋闲时节生活情趣的一大部分。

陆游作诗不事雕琢，注重诗歌的自然天成。他的诗歌大都语言简单，晓畅平易，读来亲切动人，有着独特的韵味。

陆游追求诗歌的自然质朴，这正符合当时宋代文人以平淡为美的审美理想。而这也恰好契合了茶虽清淡但味道醇香的特点，因此他的茶诗最能体现这种平淡古朴的艺术风格。

陆游的茶诗有很大一部分作于隐居故乡山阴时期，故乡秀丽的田园风光和宁静祥和的乡村生活对其诗风产生了重要影响。

陆游的茶诗朴实无华，平淡无奇，但这种返璞归真之美是脱离精雕细琢的珍贵产物，因此给人意味无穷、余韵悠长的感受。

如《雨中作》一诗中的“茅屋松明照，茶铛雪水煎”，《闲咏》一诗中的“茶分正焙新开箬，水挹中澪自候汤”等。

在这些茶诗中，诗人用白描的笔法、清新平实的语言，描写了自己闲来无事、独自煎茶作乐的情景，呈现出陆游对田园生活的享受与喜爱，看似平平无奇，实则意味悠长，使读者也不由自主地沉浸在这种恬淡的诗境之中，回味无穷。

茶的物质实体和精神文化这双重属性在陆游咏茶诗中得到如盐入水般的化学效应，意味着宋代审美趣味实现了化俗为雅、雅俗共赏的历史性转变。

陆游品茶绝不单单是为了唇齿留香，其更重要的因素是因为茶所表现出来的沉静、内敛、朴素、淡泊等一些精神内涵。

在陆游的心目中，茶成了这些品质的象征，其品茶其实向往的是在茶与自身精神境界的契合。

如《幽居即事》一诗中的“卧石听松风，萧然老桑竿”，又如《睡起》一诗中的“梦回茗碗聊须把，自扫桐阴置瓦炉”，这些诗都描绘出了诗人淡泊宁静的情怀。

即使处于逆境，即使生活陷入困顿，精神也极度孤独，陆游仍然能够保持内心的安稳。

如《初春感事》一诗中的“活火静看茶鼎熟，清泉自注研池宽。人生乐处君知否？万事当从心所安”，就是诗人面对生活逆境依然悠然自得的证明。

陆游通过茶来寻求心灵慰藉的事实通过其闲居山阴的诗作能够得到最有力的证明，这些茶描绘了多种多样的情形，细致地刻画了陆游煮茶、品茶的状态。

虽然我们不能从这些诗中直接看出陆游的心灵得到了何种程度的慰藉，但是，从他诗歌中的一字一句，我们都能够想象他作此诗之时的心情如何，感受到茶对其心灵的慰藉。

陆游一生仕途坎坷，奔波各地为官，饱尝人世艰辛。一生的宦海沉浮也让他学会释然，转而追求内心的宁静与闲适。

陆游六十四岁退休，八十五岁去世，这二十余年的时光大部分都是在故乡山阴度过的。

在这期间，陆游沉醉于悠闲自在的乡村生活，经常自煎自饮，创作了许多茶诗，并在其中流露出旷达洒脱、活在当下的人生态度。

如《北岩采新茶用忘怀录中法煎饮欣然忘病之未去也》诗中写的那样：

槐火初钻燧，松风自候汤。

携篮苔径远，落爪雪芽长。

细啜襟灵爽，微吟齿颊香。

归时更清绝，竹影踏斜阳。

这首诗记录了陆游外出游玩时在林间煎茶饮茶的全过程。诗人把这些具体步骤写得诗意盎然，富有情趣。

在这首诗中，陆游仿佛是一名真正的隐士，所有的宦海风云、人生起伏、波谲云诡都在这茶香缕缕中烟消云散。

于是乎，陆游在饮茶中得到内心的安宁，看淡世事，旷达洒脱。

在陆游的一生之中，有很大一段时间都处于赋闲在家的状态。作为一个深受儒家思想影响的文人，陆游是有着报国志向的。

但是，时不我与，陆游在很长一段时间内仕途并不顺利，作为一个满腹才华又有报国志向的文人，陆游的内心时时会感觉到有些苦闷。

但是，面对这种生活，他没有怨天尤人，也没有自暴自弃，而是转而面向了自己的生活，就像儒家思想中所提倡的那样，“穷则独善其身，达则兼济天下”。既然自己报国无门，那么就寄情于日常生活情趣。

在陆游的晚年生活中，这种洒脱自在、活在当下的人生态度表现得十分明显。这种良好的心态使他在经历过种种磨难后，还能保持内心的自适与安宁。

陆游在人生的各个时期有着不同的经历，这使他的心境发生了很大的变化，所以他创作出的茶诗也各不相同，诗中表达的感情更是千差万别。

小话诗词

陆游的茶诗丰富多彩，从文学角度来看，其一字一句都显得精深美妙，而从哲学、美学的视角出发，其又有着极其深厚的内涵。

在品茶经过升华，成了文人思考人生的一种仪式时，诗人在品茶的过程之中实现了悟道。因为诗人一生的独特经历，其茶诗之中体现出来的文化、审美意蕴值得后人深入地思考。

茶可以让人保持沉静，能够体验对生活有所节制的趣味，让人以思辨的视角看待人生，在飘飘浮浮的茶水中，体现出的是陆游智慧的人生。

品读陆游的茶诗，可以让人体会人生的甘苦，从而引导对世界本质及人生意义的思考，在品茶的境界中寻得心灵的安慰和人生的满足，这或许正是陆游茶诗的重要的意义。

品读陆游的茶诗，不难发现大多都是以茶为意象，营造了一个超然世外的自足自洽的茶人合一的境界，用茶意象来寄托情思的陆游，真正想表达的是诗人对美好人生的眷恋，对实现人生价值的高远追求，以及个体之于天下的责任感。