枯草霜花白，寒窗月影新。惊鸦时绕树，吠犬远随人。

出仕谗销骨，归耕病满身。世间输坏衲，切莫劝冠巾。

——【宋】陆游《霜月》

霜降简介

霜降是二十四节气当中的第十八个节气，也是秋季的最后一个节气，意味着初冬即将开始。每年公历10月23日-10月24日太阳在黄经210°时交节。它与雨水、谷雨、处暑、白露、大雪、小雪节气一样，都是反应天气现象的节气。

古籍《二十四节气解》中说：“气肃而霜降，阴始凝也。”可见古人就意识到，“霜降”的天气愈发的寒冷，露气开始凝结成霜的天气现象。需要注意，就像大雪节气不一定会下大雪一样，霜降节气也不一定会降霜。而且霜也不是从天而降的，而是地面的水气遇冷凝结而成的。霜降节气的到来，预示着秋天已经渐行渐远，冬姑娘正迈着轻盈的步伐向我们走来。

霜降时间

霜降是在公元10月23日-10月24日之间，即太阳位于黄经210°。

2021年霜降时间：2021年10月23日 12:51:0，农历辛丑牛年九月(大)十八，黄帝纪元4719年09月18日。

霜降气候

俗语有云：“寒露不算冷，霜降变了天”。霜降作为秋天的最后一个节气，总体来说，天气会逐步变冷，黄河流域一带更是出现了初霜。但由于我国幅员辽阔，地形复杂，各地有着各地的气候特点。此时的长江流域以及以南的地区，则还是一片晴朗的天气，温度也比较适宜。

勤劳智慧的中国农民极擅长总结，他们在长期生产实践的过程中，发现“霜降”时节的降霜与否与今年的收成有关，并将之总结成言简意赅、易于传诵的农谚，“霜降前降霜，挑米如挑糠；霜降后降霜，稻谷打满仓。”意思是说，如果霜降前降霜的话，今年的稻田便会减产，农民挑米就像挑米糠一样，反之，今年的农作物便会大丰收，稻谷也会塞满整粮仓。

霜降三候

霜降三候：第一候豺祭兽；第二候草木黄落；第三候蛰虫咸俯。意思是说：霜降时分，豺狼等动物变得活跃了起来，四处捕猎，杀兽陈列，古人以为他们是在祭天；此时木叶飘零，飒飒风乾，狂风乱扫；而虫类们也躲到了洞穴中，低下头来，不吃不喝，以期安稳度过这个寒冷的冬天。

霜降习俗

（1）赏菊花：

古语云：“霜打菊花开“，霜降时节，正是菊花盛开的时候，唐末黄巢曾作诗曰：待到秋月九月八，我花开尽百花开。这是何等的气魄，何等的霸气。此时，民间经常会举办隆重的菊花会活动，赏花饮酒，泼墨作诗，以表达对菊花的喜爱与崇敬之情。

（2）吃牛肉：

霜降时节，有些地方还有吃牛肉，贴秋膘的习俗。他们习惯早上吃一盘油亮干香的牛肉炒河粉，中午或者晚上再来上一份汁鲜味美的牛肉炒萝卜，或是酱香肉酥的牛腩煲，以补充人体能量。于是，每当霜降节气，这些地区的牛肉便会卖十分火爆，以至于经常会供不应求。

霜降食材

霜降时节，天气寒冷，此时忌食生冷的食物，如冷饮、冰淇淋、生鱼片等，就不能再吃了；辛辣的食物也应当少吃，如辣椒、胡椒、重庆火锅等，能少吃就少吃；而应该多吃一点保暖润燥、健脾养胃的食物。譬如说牛肉、鸭血、百合、莲藕、栗子等，都是你不错的选择。

而鸭子也是一种适合霜降食用的食物。中国人食鸭的历史非常悠久，可以追溯至5000余年前。传统医学认为，鸭子性寒味甘咸，归脾肺肾胃四经，具有滋阴补虚、养胃利水的作用。现代研究也表明，鸭肉中富含钾元素，而钾是一种人体不可或缺的微量元素，主要作用是维持心脏节律。因此，适当食用鸭肉，对心脏有好处，尤其是对心律不齐的患者而言。

霜降食谱

（1）五味鸭（此方来自网友菜菜美食日记）：

【材料】番鸭 1/2 只、客家娘酒 5 大勺、嫩姜 10 克。

【调料】米醋 3 大勺、生抽 4 大勺、冰片糖 30 g、柱候酱 1 大勺。

【做法】

①碗中加入娘酒、米醋、生抽、柱候酱调匀。

②锅中下入多些油，将鸭子皮朝底下入锅中，煎至表皮金黄后盛出。

③锅中留底油，加入姜片爆香。

④鸭肉回锅，倒入调好的酱料，加入冰片糖，倒入没过鸭子一半的开水，大火煮开后，转小火，盖上锅盖焖40-50分钟，期间需要翻面3-4次，让鸭子均匀上色。

⑤最后大火收汁即可出锅。

（2）鲜百合炒鸡蛋（此方来自网友臻小灶）：

【材料】鸡蛋 4 个、百合 50 克、青椒 1 个、胡萝卜1/2根、色拉油 10 克。

【调料】盐 3 克、白酒 3 滴、白糖 2 克。

【做法】

①准备好需要的食材，百合去根掰开清洗干净，青椒胡萝卜切菱形片。

②鸡蛋加入白酒搅拌均匀，热锅，温油下入鸡蛋炒熟盛出备用。

③起锅加入少许的底油。先下入青椒和胡萝卜炒出香味，再下入百合翻炒几下。

④把炒好的鸡蛋倒入锅中，调入盐白糖翻炒均匀，即可出锅装盘食用。

霜降常识

霜降时节，凄风苦雨，草木飘零，万物凋零。看到此情此景，人们很容易陷入于悲伤的心绪之中。那是因为每当夜晚夜深人静的时候，人脑底部的松果体，便会分泌一种褪黑激素，这种激素能诱人睡眠，使人意志消沉、郁郁寡欢，生出抑郁烦闷的情绪。

而入秋之后，松果体分泌褪黑激素相对增多，人的情绪也变得相应消极不畅。此时，调整心态很重要。可以约上三五好友，到市区周边来一次短途的”秋游“。不用过夜，当天来回就可以了。登高望远，缓解不良情绪，是此行的主要目的。也可以找一知己，跟他们倾吐一下烦心事，积郁之情吐出来，就好了。这两种方法都能帮助你安稳度过霜降。

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